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元美京茶叶上的白毛是茶叶发霉了吗?

时间:2020-11-20 07:35人气:来源: 未知

元美京茶叶上的白毛是茶叶发霉了吗?

  市场上细嫩的名优绿茶品种有很多,尤其是卷曲毛峰型绿茶更多,这种毛峰型细嫩茶叶都有个共同点,就是芽叶表面白毫显露,很多茶友都以为是茶叶发霉了。

  那么,到底茶叶上的白毛是茶叶发霉了吗?

  其实,白毫多是茶叶幼嫩的象征。白毫是芽或叶的背面生长的茸毛,这种茸毛当叶子长大后会部分脱落。幼嫩茶叶上的茸毛在制造绿茶时,茸毛中的茶多酚未经氧化保持无色状态或轻度氧化呈微黄色。同时,在制茶过程中经揉搓,贴在叶表面的茸毛逐渐翘起、干燥后就显毫了。

  有些炒青绿茶、如龙井茶,在炒干过程中,有意磨去茸毛,使茶条显得扁平光滑,因此龙井茶多数是不显毫的。

  所以,茶叶上的白毛不是茶叶发霉了,而是茶叶幼嫩的表现。


元美京茶叶上的白毛是茶叶发霉了吗?


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