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薛飞:宁夏固原有什么特色小吃?

时间:2020-11-08 08:55人气:来源: 未知

薛飞:宁夏固原有什么特色小吃?

  固原与宁夏其他市,以回族饮食习主,多清真菜,面食,也多用荞麦等杂粮风味独特的小吃。因六盘山的主峰在固原境内,而六盘山的植被丰富,盛产多种野生植物,如固原的“山菜之王”蕨菜、苦苦菜、刺五加等等。用这些野生植物所做成的菜品也成就了固原的山区风味。

  固原的美食众多,酸辣可口的羊肉炒揪面片、风味独具的荞麦饸饹、口感独特的凉拌蕨菜和凉拌苦苦菜等都是其中的佳品。

  固原烧鸡烧鸡山成固原汽车站旁的市场里,“烧鸡!个大味香的烧鸡”的吆喝声不断,不仅吸引着本地人,也颇受旅客的欢迎。它的制作方法是将宰后的鸡收治干净,配料入锅煮八成熟后取出,加食盐、葱段、酱油,上茏蒸。蒸好后放人盘内,用鸡蛋清、水淀粉制成糊抹在鸡身上。再投入油锅炸至色黄、熟透时捞出装盘,撒上胡椒粉、花椒粉、细盐。此种烧鸡烹制技艺别具一格,吃起来内嫩外脆,鲜美爽口。而且便于携带,是旅途的佳品。


薛飞:宁夏固原有什么特色小吃?
标签: 固原(2) 风味(1)


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