骆明劼茶叶蛋

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　　一般早餐店都会有煮茶叶蛋，早上其实一个鸡蛋的营养就够了，因为鸡蛋所含的营养极高的。附近的一家早餐店，店主是个90后的小伙，大学毕业没去找工作，家里面给的钱来这边开个早餐店，开了半年了现在生意也挺好的，我最喜欢的就是他那的茶叶蛋，不知道为什么跟别的地方的就是不一样。

　　我基本上每天都会吃两个的，1.5一个，每天煮一大盆，得有三四百个吧，不过一大早上他这基本就卖完了，可能就是因为好吃的吧。

　　煮茶叶蛋其实配方主要在大料上，鸡蛋尽量用土鸡蛋的比较好。下面教大家一个秘制配方，大家可以试一下看看。

　　原料：鸡蛋、茶叶、桂皮、香叶、草寇、老抽、盐、生姜、辣椒、生抽

　　（1）将鸡蛋放入水中清洗干净；

　　（2）取锅放入鸡蛋，加水开火煮10分钟，注意:水量要盖住鸡蛋；

　　（3）将所需要的调料准备好；

　　（4）这时鸡蛋也煮熟了，将熟鸡蛋放入一盆冷水中，将破损的鸡蛋抹清洗干净；

　　（5）将准备好的调料放入砂锅中；

　　（6）放入水煮开了；

　　（7）把清洗干净的熟鸡蛋轻轻敲碎外壳，好让调味汁浸入鸡蛋内部；

　　（8）把鸡蛋放入调味料煮开的砂锅中，大火煮开后转小火煮30分钟，关火让汤汁浸泡4H；

　　（9）其实关火后也可以吃了，浸泡4H是为了让茶叶蛋更入味，而且隔夜的茶叶蛋特别美味呢！

　　茶叶蛋可以现吃现煮，也可以煮一些存放着，这个是可以放着的。早上吃一个营养很足，在熬一碗粥，一天都是元气满满的了。

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