秦卫东茶叶可以做出什么菜

　　龙井虾仁

　　做法是：第一步，将新鲜的河虾剥皮，放盐和鸡蛋清，用筷子轻轻搅拌至有粘性时加入湿淀粉，加味精，拌匀，静置1小时。第二步，虾仁倒入油锅炸至玉白色，捞起。 第三步，泡好龙井茶第二道茶叶（其他茶叶亦可，茶最好为一芽二叶）与虾仁一起放入油锅内一起烹炒，加少许盐，即可出锅。

　　普洱茶红烧肉

　　做法：第一步，五花肉清洗后切成块状，用花雕拌匀腌制15分钟。第二步，将五花肉放入砂锅中，随后倒入冲泡好的普洱茶水（生茶，最好是2泡以后的茶水，不要太浓），没过肉。第三步，加入干山楂片，大火煮开后，转小火煮1个小时。第四步，一个小时后加入老抽，继续小火煮一个小时。最后加入冰糖，再煮30-40分钟即可。

　　碧螺春卷

　　做法：第一步，碧螺春3g冲泡后取嫩叶，用水冲净待用。韭黄100g洗净，切成3厘米长短待用。猪肉100g洗净切成丝状待用。第二步，锅热后放点油，将肉丝先入锅。让后茶叶、韭黄再入锅，略炒一下，即出锅。将炒在一起的茶叶、肉丝、韭黄包在春卷皮里。第三步，开油锅，煎炸春卷至色深黄起锅装盘即可。

　　茶香酸辣藕片

　　材料:莲藕、青椒、红椒、姜、红茶包、冰糖、柠檬汁少许。

　　做法:

　　1、莲藕洗净去皮、切成薄片；

　　2、藕片放入汤锅，加入红茶包、冰糖，加清水没过藕片，大火煮开，转小火煮10分钟左右；

　　3、姜切细丝，青、红椒洗净切片；

　　4、煮好的藕片连汤一起倒入盆中，加入姜丝和青红椒；

　　5、加入一勺柠檬汁，拌匀即可。

　　普洱茶炖排骨

　　主料：肋排(500g)

　　调料：普洱茶(5g)、油(2汤匙)、葱(适量)、姜(适量)、八角(1个)、冰糖(2块)、盐(1茶匙)

　　制作步骤：

　　1、普洱茶放入茶包中。

　　2、茶包口翻过来封口。

　　3、排骨洗净，焯过，沥干水份。

　　4、锅里热油，加葱姜爆香。

　　5、放入排骨翻炒均匀。

　　6、加水没过排骨1-2cm，水开后放入茶包，八角。

　　7、大火炖10分钟，转中小火继续炖半个小时，至汤汁浓稠即可。出锅前10分钟放盐，5分钟放冰糖。

　　8、最后可撒香葱或者香菜点缀即可。

　　童子敬观音

　　原料：童子鸡1只（毛重在700克左右），黄瓜片30克。

　　调料：铁观音茶叶25克，糖10克，八角2个，小茴香2克，桂皮1克，盐7克，虫草花3克。

　　制作：

　　1.取80℃的1000克热水冲泡铁观音茶叶，放入糖、八角、小茴香、桂皮、盐、虫草花调匀备用；

　　2.童子鸡宰杀、放血、褪毛、去内脏，洗净；

　　3.童子鸡用90℃的水小火浸熟25分钟至断生、取出，放入调好味的铁观音茶汁中浸泡12小时，取出剁块装盘，用黄瓜片点缀即可。

　　特点：茶香浓郁，鸡肉滑嫩，食之唇颊生香。

　　茶香鳕鱼排

　　原料：银鳕鱼肉300克。

　　调料：铁观音茶、料酒各10克，鸡蛋2个，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，面包糠、芝麻各30克，姜汁、玉米淀粉各20克，花生油800克。

　　制作：

　　1.铁观音茶用90℃的600克沸水浸泡2分钟，捞出茶叶切碎，放在打开的鸡蛋中；

　　2.银鳕鱼肉去皮、洗净，切成长、宽各为6厘米，厚0.5厘米的鱼片，用姜汁、料酒、盐、胡椒粉、味精腌渍20分钟；

　　3.将腌渍好的鳕鱼先粘上玉米淀粉，再裹用鸡蛋液和茶叶末调匀的糊，最后裹面包糠、拍芝麻制成鳕鱼排；

　　4.锅内放入花生油，烧至四成热下鱼排小火浸炸3分钟至金黄色，取出控油，放入盘中即可。

　　特点：香酥可口，茶香浓郁，营养丰富。

　　技术关键：做此菜时，茶叶要用80-90℃的水冲泡，如温度过高，会把茶叶烫熟而失去其的清香味；茶叶一经泡开后，立刻捞出；做菜时，茶叶的用量以食客的喜好来定，如量多时可放少许白糖，以除去茶叶的苦味。

秦卫东茶叶可以做出什么菜